التركيب الكيميائي للعسل:

من بين المواد التي يحتوي عليها العسل نذكر:

1- الغلوكوز (سكر العنب): وهو يوجد بنسبة 75%، وهو السكر الأساسي الرئيسي الذي تسمح جدران الأمعاء بمروره إلى الدم.

2- بعض الأحماض العضوية بنسبة 0,08 % ثمانية إلى عشرة آلاف.

3- كمية قليلة من البروتينيات.

4- عدد لا بأس به من الخمائر الضرورية:

أ. خميرة (الأميلاز)
ب. خميرة (الأنفزتاز)
ج. خميرتا (الكاتالاز) و(البيروكسيداز)

د. خميرة (الليباز).

5. أملاح معدنية بنسبة 0.018 % وعلى الرغم من ضآلة نسبتها، فإن لها أهمية كبرى إذ تجعل من العسل غذاءا ذا تفاعل قلوي.. مقاوماً للحموضة.. له أهمية كبرى في معالجة أمراض الجهاز الهضمي (الحموضة والقرحة). و من أهم العناصر المعدنية الموجودة في العسل: البوتاسيوم والكبريت والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والمنغزيوم والحديد والمنغنيز... وكلها عناصر معدنية ضرورية لعملية بناء أنسجة الجسم وتركيبها.
6. كميات قليلة من الفيتامينات: لها وظائف حيوية (فيزيولوجية) مهمة، نفصلها على الشكل التالي:

أ- فيتامين ب1: وهو موجود بنسبة 0,15% ملغ / لكل كيلو غرام من العسل وله دور أساسي في عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم، لا سيما بالنسبة للألياف العصبية.
ب- فيتامين ب 2: ويوجد بنسبة 1.5 ملغ / كغ وهو يدخل في تركيب الخمائر المختلفة التي تفرزها الغدد في الجسم.

ج- فيتامين ب 3: بنسبة 2 ملغ / كغ... وهو فيتامين مضاد لالتهابات الجلد.

و- فيتامين ح: بنسبة 50 ملغ / كغ.. وهو مهم لمناعة الجسم ومقاومته للأمراض.

7. حبيبات غروية وزيوت طيارة تعطيه رائحة وطعماً خاصاً.

8. مواد ملونة تعطيه لونه الجميل.

» اكتشاف علاج نهائي للسرطان بدون التدخل الجراحي او الكيميائي ب